Au 18ème siècle on cultivait l'ortie dans les potagers avec beaucoup de respect et d'attention. Puis on l'a abandonnée, lui préfèrant l'oseille, l'épinard et les poireaux pour faire la soupe. Alors elle s'est vengée, et au grand dam des amateurs de jardins proprets et rangés elle envahit tout pour rappeler, en piquant parfois qu'elle existe .
La soupe aux orties vaut bien toutes les soupes vertes du monde. Il faut les cueillir (avec des gants) jeunes , non fleuries, seulement le haut de la plante et quelques grosses poignées, car elles fondent comme l'épinard. Faites revenir un gros oignon dans une casserole, ajoutez les orties lavées, 4 grosses pommes de terre en petits morceaux, sel et poivre, 2 litres d'eau. Laissez cuire une demie-heure puis mixez.
L'oignon, les pommes de terre et l'eau, c'est pas cher ; les orties, c'est gratuit. Voilà une soupe à moins de 25 centimes pour 6 personnes. P.S.: cueillez les orties dans des endroits peu fréquentés, évitez les bords d'autoroutes et les jardins publics avec toutous.