Feijoada. Ma bonne, Lise, m'écrit de Lisbonne; hé oui! Lise, c'est ma bonne. Passé la quarantaine, on a moins de scrupules, on s'embourgeoise doucettement et on se paie pour le petit ménage, bien entendu, une petite portugaise. Lise vient deux fois par semaine: lundi et vendredi. Ces jours-là, je ne vais pas au café et l'argent que je n'y dépense pas me permet de payer Lise grassement; on boit toujours trop quand on va au café ! Alors deux jours de jeûne par semaine quand on devient un peu vieux, ça ne peut faire que du bien. Je fais le ménage dans ma tête pendant que Lise astique, frotte, brosse, récure et repasse et j'en passe... Je l'aime beaucoup Lise, même qu'on se tutoie...je crois qu'elle m'aime aussi; oh! attention, c'est tout platonique, quoique... quand elle est là, ça me fait des gouzi-gouzi dans le ventre... J 'ouvre donc sa lettre avec une certaine émotion, c'est la première fois qu'elle m'écrit. Scratch... scratch..., c'est une carte postale... Au verso... Mon gros loulou, Je suis retournée chez ma mère à Lisbonne. Rassure-toi, c'est pas que je ne veux plus faire ton ménage, au contraire, plus je chipote dans tes petites affaires, mieux je me sens, mais ma mère m'a invitée inopinément à l'inauguration de l'expo universelle. J'ai sauté sur l'occasion et dans le premier avion, sans pouvoir te prévenir. C'est vendredi l'ouverture, j'espère que ce petit mot arrivera à temps, afin que tu ne te fasses pas de mauvais sang. Je reprends l'avion dimanche soir et serai donc au poste lundi matin. P.S.: N'oublie pas de racheter des sacs pour l'aspirateur et du monsieur propre "salle de bain", il n'en reste plus qu'un fond. Au recto... La recette de la feijoada avec une photo alléchante. (Heureusement que Lise est là, je suis payé pour parler cuisine, pas pour raconter ma vie; de plus elle nous a traduit la recette sur un petit papier tromboné à la carte postale, ah quelle femme !) Pour 4 personnes: ½ kilo de haricots mouchetés (cocos roses) que vous faites tremper la veille. Le lendemain, rincez-les et mettez-les dans un grand faitout avec de gros morceaux de lard salé bien maigre. Recouvrez d'eau, portez à ébullition, écumez ,puis ajoutez laurier, thym, oignon piqué de girofle et faites cuire doucement une heure. A ce moment, salez , ajoutez quelques carottes en rondelles, une branche de céleri et des morceaux de chorizo. Laissez cuire encore ¾ d'heure, prélevez quelques haricots, écrasez-les et remettez-les dans le faitout pour épaissir la préparation. Servez bien chaud dans des assiettes à soupe. Et Lise ajoute: "Si tu peux m'en préparer pour lundi, je serai ravie, j'apporte les chandelles. Bises.
