Galette de pommes de terre Elles annoncent le printemps, elles reviennent des pays chauds, elles sont délicieuses.Profitons-en pour les déguster de toutes les manières: rôties,pétées au four, farcies ou comme ici en galette. Un kilo de pommes de terre nouvelles pour quatre personnes. Plumez ou plutôt épluchez les pommes de terre. Râpez-les à la râpe moyenne, hip hop. Dans une sauteuse qui n'adhère en aucune partie, faites fondre 50g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez les copeaux de patate et laissez cuire à feu doux en remuant. Après dix minutes, ouvrez le bec de gaz à fond, afin que le dessous de la galette dore bien. Puis glissez adroitement la galette sur un couvercle pour la retourner comme une crêpe et saisir l'autre côté. On peut aromatiser d'ail, d'échalotes et de persil, s'il vous plaît. Foutez-vous en jusque là, pour une foi que vous avez de la galette.
