L'enseigne est un clin d'oeil à Georges Perec.

Dans son livre "la vie mode d'emploi" (prix Medicis 1978), au chapitre LVI (page 332. livre de poche), Perec parle d'un film (imaginaire sans doute, puisqu'il ne figure à notre connaissance dans aucune anthologie du cinéma...) de Gate Flanders, Amour, maracas et salami.

Nous aurions aimé en faire un jour notre invité d'honneur.
Malheureusement, Georges Perec est mort en 1982, deux ans après l'ouverture du restaurant.